If you wander into the Grand Central Market on a Friday or Saturday morning, you may run into the Clark Street Bread pop-up, a long, plain table piled high with warm, freshly baked loaves. If you ...

Le Beurre de Baratte aux Algues de Bretagne Le Gall est un beurre marin végétal qui allie selon le producteur le goût de noisette et des algues. Riche en oligo-éléments, ce beurre est pour cuisiner, ...

Alimentée par près de 300 élevages bretons, la laiterie Le Gall fait figure d’exception. À Quimper, elle transforme le lait en beurre de baratte, résistant au tout industriel. Philippe Nataf est l’un ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Dans les fermes autrefois, la fabrication du beurre était une tâche réservée aux ...

Produit selon une technique ancestrale du barattage en tonneau depuis 1923, le Beurre de Baratte Moulé Tradition Demi-Sel Le Gall est élaboré à base de crèmes fraîches lentement maturées et barattées ...

Le beurre qui allie qualité et prix abordable est issu d’un procédé de fabrication appelé barattage. S’il apporte plus de goût et de saveur au produit, il comporte une différence importante à ...

Très connu en pâtisserie, le beurre de baratte a fait le succès de la laiterie Le Gall à Quimper. Chaque jour, cette dernière en produit 15 tonnes, en plus de la crème. L’entreprise quimpéroise est ...

La baratte est un outil qui permet de transformer la crème de lait en beurre. Les premières barattes étaient en bois ; plus tard, elles furent fabriquée en céramique ou en grès. Aujourd'hui, les ...

Confrontée à des difficultés économiques, la Baratte Bordelaise, société spécialisée dans la fabrication de beurre de ...