La fabrication du fromage est née de l'observation de la coagulation du lait. Une fois égoutté dans des faisselles, le caillé peut servir à produire du fromage ...

La dernière animation des Mercredis du patrimoine s'est déroulée à La Fromagerie d'Eugénie. Près de 120 visiteurs ont été accueillis par Sylvie et Yann Guéhenec. L'exploitation compte 58 ha, avec 55 ...

Ces fromages incarnent la quintessence de l'artisanat algérien en la matière et reflètent la richesse agricole et floristique du pays, mêlant ingrédients locaux, comme les herbes aromatiques, épices, ...

10 000 ans avant Jésus-Christ, les peuples méditerranéens domestiquent la chèvre et fabriquent du fromage avec son lait. Au Moyen Age, l’élevage des chèvres s’étend à tous les territoires du sud de la ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. A l'occasion de la Semaine du goût et à l'initiative de Jean-Louis, restaurateur à ...

Ce mois d’octobre les étudiants de 2 TS MHR option A du lycée hôtelier du Parc de La Francophonie de La Rochelle ont eu l’occasion de visiter la fromagerie de l’Angle Giraud à Saint-Jean de Liversay ...

Dans les années 1990, Roberto Brazzale et ses frères découvrent la Moravie, région agricole de République tchèque située entre Vienne et Prague. Brazzale, entreprise italienne du secteur laitier ...

Sur des frites, en sauce, dans les burgers : le Maroilles fait un retour en force. Nous avons poussé la porte de la ferme du Pont des Loups, à Saint-Aubin, dans l’Avesnois, pour en découvrir les ...

Le village coup de cœur de Jérôme de Warzée n’est autre que Clermont-sur-Berwinne, en province de Liège. Et qui dit province de Liège dit notamment Herve et son célèbre fromage… L’occasion pour Jérôme ...

Qu'il soit râpé, fondu, cuit au four, tranché ou posé sur une planche, le fromage est un incontournable en France. Un rapport publié au début de l'année a classé le pays deuxième plus grand producteur ...

À cause de la pandémie du Covid-19, les conditions de fabrication de plusieurs fromages ont été modifiées, afin de limiter les pertes de lait. L'Europe croule sous le lait à cause de la fermeture des ...

Le tonnage total de fromage produit en 2022 a diminué. Photo d'archives © Jérémie FULLERINGER C’était il y a un an. Le 12 août 2022, en pleine saison de ...