Tutte le famiglie napoletane preparano la pasta e patate; ma ogni famiglia, nel cucinarla, è convinta che la propria sia l’unica vera. Per alcuni è brodosa, per altri asciutta da reggersi in piedi sul ...

Un classico della cucina napoletana umile, risalente al XVII secolo e al Regno di Napoli, realizzato con patate e pomodori insieme alla pasta. Un altro ingrediente fondamentale era la scorza di ...

Aggiungete la salsiccia e fatela dorare, unite quindi le patate, mescolate bene, poi unite la salsa di pomodoro, le foglie d’alloro e mezzo litro d’acqua tiepida. Lasciate su fiamma dolce finché le ...

Se si vuole dimagrire non è necessario rinunciare ai carboidrati. Basta soltanto cucinarli strategicamente. Riso, pasta e patate possono infatti essere “alleati” della linea: l’amido resistente in ...

La pasta patate e provola è una ricetta radicata nella cultura partenopea e rappresenta uno degli esempi più autentici della cucina povera ma gustosa del Sud Italia. "Questo piatto ha origini antiche, ...

Per la spuma: 300 g di scarti baccalà, 50 ml di latte, 50 ml di panna fresca, 1 spicchio di aglio, olio extravergine d’oliva. Per la pasta: 1 filetto spesso di baccalà da circa 200 g, olio ...

Con i primi freddi torna la voglia di piatti comfort: zuppe, paste con i legumi, ma anche tanti altri primi caldi e sostanziosi. Lapasta e patate è uno tra questi e, tra le tante versioni, la più ...

Riso, patate e pasta sono tra i prodotti alimentari che hanno un indice glicemico più alto. Questa definizione viene usata per indicare quanto zucchero (glucosio) circolerà nel sangue, ovvero la ...

Oggi siamo in Campania e poiché io adoro la cucina povera che definisco cucina dei ricordi carnali, vi posto la Regina, la Signora della cucina povera campana, l'unica che ho portato in giro per ...