Et si on repensait nos classiques ? Parce qu’on ne cessera jamais de la dire ; en cuisine, tout est possible. À la tête des cuisines du restaurant parisien Shabour, établissement qui a reçu une étoile ...

Dans la grande famille des sauces, on demande Aïoli, Béarnaise, Béchamel, Beurre Blanc et Bourguignonne ! Découvrez les savoureuses recettes de ces cinq classiques français. Faites réduire de ¾ le vin ...

Mettez les échalotes dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre, poivrez. Faites réduire à feu doux jusqu'à évaporation totale du liquide en gardant les échalotes moelleuses. Ajoutez la crème ...

Envie d’épater vos convives à Noël sans passer des heures en cuisine ? Les Saint-Jacques au beurre blanc du chef Pierre Chomet sont là pour ça : rapide, simple et toujours bluffant. Vous recevez pour ...

Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, le chef multi-étoilé livre ses astuces pour parfaire un beurre blanc. «J’ai toujours entendu dire que c’est la sauce qui fait manger le poisson», ...