Préparez la crème mousseline au basilic. Faites tiédir le lait avec le basilic, la vanille grattée et les 80 grammes de sucre. Réservez au frigo deux heures. Étape 2/11 Dans un saladier, fouettez les ...

Placez dans le fond du cadre une feuille de génoise puis chemisez le tour avec des demies fraises. Concassez le reste de fraises et disposez-les sur la génoise. Incorporez la compote de fraise à la ...

Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé beurré. Préchauffez le four à 180°C . Cassez le chocolat en morceaux et faite-le fondre au bain-marie avec 2 cuillères ...