ROSÉS DES PRÉS CROUSTILLANTS, COURGES & CRÈME DE CHAMPIGNONS 🍄‍🟫 Une recette de saison, simple et économique autour des roses des prés, ces champignons de la même famille que les champignons de Paris, que l’on retrouve dans les prairies et les pâturages, souvent après la pluie. Je les farcis d’une duxelles de roses des prés, de courge, d’oignon et d’ail confit, avec quelques graines de courge torréfiées. Je réalise ensuite une panure à l’anglaise avec de la farine de châtaigne, des œufs et du
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