Le roquefort fête en 2025 les 100 ans de son appellation d'origine. ⏪ En 1985, les secrets de fabrication de ce “fromage vivant”, produit au cœur de l’Aveyron, étaient révélés. | INA
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Plus ancienne appellation fromagère française, créée en 1925, le roquefort fête ses 100 ans. Obtenue grâce à ses conditions géologiques exceptionnelles, cette pâte persillée au lait de brebis doit forcément maturer dans l’une des sept caves, creusées dans la roche sur laquelle repose le village de Roquefort-sur-Soulzon. Pour célébrer son centenaire, la petite commune de l’Aveyron accueille des festivités ces 7 et 8 juin 2025. | Le Figaro
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